El nombre deriva de los estudiantes de la Sorbona que hablaban en latín, y hoy en día sigue siendo el centro intelectual de la ciudad. Ofrece una gran variedad de restaurantes, bistors, cafes, etc, menus de todo tipo de países, comida rapida, bocadillos, etc.

Paseando podemos conocer: la Sorbona (Fue fundada en 1257 por Robert de Sorbón con la intención de facilitar la enseñanza de la teología a los alumnos pobres), el Panteón (al principio una iglesia construida por Louis XV y luego transformada en la Revolución en un templo donde hay numerosas tumbas de hombres ilustres como Victor Hugo, Zola, Voltaire... ), el Musee de Cluny, los jardines y palacio de Luxemburgo (construido para María de Medicis, siguiendo el modelo del Palazzio Pitti de Florencia), la Eglise Etienne du Mont, St Suplice (la iglesia más antigua de Paris)y St Germain des Prés.